O COI promove o azeite de oliva no Brasil, destacando seu valor gastronômico e benefícios para a saúde.
Foto: Anya Novoselova
O azeite de oliva está conquistando cada vez mais espaço na dieta dos brasileiros, não apenas como um ingrediente culinário, mas também como um "superalimento" que oferece uma série de benefícios à saúde. Nos últimos anos, o consumo de azeite no Brasil cresceu significativamente, alcançando cerca de 62 mil toneladas anuais, o que posiciona o país como o segundo maior importador de azeite de oliva do mundo. Essa mudança nas preferências alimentares reflete uma conscientização crescente sobre a importância de uma alimentação saudável.
Foto: Engina Kyurt
Na gastronomia, o azeite de oliva é um ingrediente essencial, enriquecendo pratos que vão de saladas a molhos e marinadas. Sua capacidade de transformar receitas comuns em experiências gourmet está atraindo a atenção de chefs e amantes da culinária, que buscam formas inovadoras de utilizá-lo nas suas criações.
COI + Brasil para uma excelência de produção
Foto: Gary Barnes
O Conselho Oleícola Internacional (COI) tem um papel fundamental na promoção do azeite de oliva no Brasil. Com a realização de atividades como o Curso de Análise Sensorial de Azeites Virgens, em São Paulo, o COI busca educar profissionais e consumidores sobre a qualidade e autenticidade do azeite. Através de parcerias com instituições acadêmicas e especialistas, o COI está comprometido em integrar o conhecimento sobre azeite no contexto brasileiro, promovendo uma cultura de excelência em sua produção e consumo.
O COI também está se esforçando para fortalecer conexões com produtores locais, especialmente na região do Rio Grande do Sul, que possui um grande potencial para a produção de azeitonas. Essa aproximação visa aumentar a produção local e incentivar a valorização do azeite como um produto nacional, ampliando assim suas possibilidades de uso na culinária brasileira.
Foto: Polina Tankilevitch
Em coletiva de imprensa perguntamos a diz Jaime Lillo, Diretor Executivo do COI, quais são as perspectivas futuras para o mercado, após a grande crise e aumento de valor do Azeite Extravirgem no Brasil. "Recentemente, o mercado de azeite de oliva enfrentou um aumento significativo nos preços, devido à crescente demanda global e desafios na produção, como as condições climáticas adversas na Europa. Prevemos uma normalização do mercado nos próximos meses, à medida que novas colheitas entram em circulação. Essa estabilização poderá proporcionar aos consumidores acesso mais consistente a produtos de qualidade, além de permitir um crescimento sustentável para os produtores."
O Valor Gastronômico e os Benefícios à Saúde do Azeite de Oliva
Foto: Rahime Gül
O azeite de oliva é reconhecido não só por seu sabor distinto e versatilidade em diversas preparações, mas também por seus efeitos positivos à saúde. Rico em ácidos graxos monoinsaturados, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, ele é um aliado na prevenção de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes. A inclusão do azeite de oliva na dieta mediterrânea tem sido associada a uma vida mais longa e saudável, além de promover a saúde cardiovascular.
O azeite de oliva está se consolidando como um elemento central na gastronomia brasileira, e o apoio do COI é crucial para impulsionar essa trajetória. Com um mercado em expansão, parcerias estratégicas em desenvolvimento e a expectativa de normalização nos preços, o Brasil está se preparando para colher os frutos de um futuro onde o azeite não apenas enriquecerá a culinária, mas também se tornará um ingrediente valorizado por suas propriedades saudáveis.
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