Festival do Risotto no Portofino: Sabores que Celebram a Ligúria

Festival do Risotto no Portofino: 10 opções exclusivas de sabores italianos com um toque brasileiro.

Foto: Risotto de abóbora com Ragu de carne bovina / Divulgação

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O Portofino, restaurante localizado no Grand Plaza Shopping, em Santo André, está promovendo o Festival do Risotto, uma verdadeira homenagem à região da Ligúria, na Itália, e oferece uma experiência única que une a autenticidade da culinária mediterrânea com toques da cozinha brasileira.

"O risotto é um prato que se destaca pela sua versatilidade, que apesar de uma receita simples, ele pode ser elaborado com diversos sabores, formatos e cores, além de acompanhar, ou não, uma proteína, o que agrada muito os clientes brasileiros. Também pensamos no festival do risotto como uma maneira de apresentar a culinária do Portofino e do Chef Michael Santos. O Portofino trás consigo uma típica viagem à Itália e é a experiência que queremos promover para nossos clientes: transportar para esse lugar, de maneira afetiva e acessível.", compartilha Marinês Dargas, sócia proprietária do Portofino.

Com a participação do Grupo Família Dargas, o Portofino é conhecido por seus pratos de massas, peixes e frutos do mar. Durante o festival, os amantes de risoto poderão saborear 10 opções exclusivas do prato, além de duas entradas e duas sobremesas, disponíveis de segunda a sábado.

Foto: Entradas - Salada de rúcula com tomate cereja e Bruschetta tradicional / Divulgação

Entre as opções de risotos, a novidade do Risotto de Beterraba se destaca, trazendo uma coloração vibrante e um sabor único. Outros lançamentos incluem os sabores de Frango, Linguiça, Funghi e Salmão, que oferecem uma variedade de combinações perfeitas para os dias mais frios do inverno.

Foto: Risotto de molho Funghi com filet mignon

Foto: Risotto de açafrão, tomate picado e Escalope de filet mignon

Foto: Risotto de alho poró e parmesão com Filet de Saint Peter

Foto: Risotto de cenoura, gengibre e gorgonzola com Filet de frango empanado

Foto: Risotto com linguiça artesanal de Santa Catarina

Foto: Risotto Funghi com 2 Costeletas de Cordeiro grelhadas

Foto: Risotto de limão siciliano com Salmão grelhado com molho de champignon e alcaparras

Foto: Risotto de Camarão e Tomate Cereja

Para ninguém passar vontade o chef Michael Santos compartilhou com exclusividade a receita de seu Risotto de Beterraba com Gorgonzola, confira:

Ingredientes

• 80g arroz arbóreo 

• 01 beterraba assada (bata no liquidificador obter consistência de purê)

• 70 ml de vinho tinto

• 200ml de caldo de legumes 

• 1colher de sopa de cebola picada

• 40g de gorgonzola 

• 5g de amêndoas torrada

• 40g de parmesão ralado 

• 50g de manteiga 

Modo de Preparo

Em uma panela adicione 20g de manteiga e a cebola picada, refogue, coloque o arroz e refogue bem. Entre com o vinho, deixe-o evaporar, adicione o caldo de legumes aos poucos e coloque o purê de beterraba. Finalizar com parmesão e manteiga e servir com tira de gorgonzola e amêndoas

Se você é fã da gastronomia italiana ou deseja experimentar sabores autênticos com um toque brasileiro, o Festival do Risotto no Portofino é a oportunidade perfeita. Não perca a chance de saborear essas delícias até o final de agosto. Visite o Grand Plaza Shopping e permita-se uma imersão nos sabores e aromas da Ligúria, sem sair do Brasil.

Serviço:

Quando: Até 20 de setembro de 2024

Onde: Restaurante Portofino, Grand Plaza Shopping, Santo André

Preços: Entre R$ 54 e R$ 88

Funcionamento: De segunda a sábado