Vinho Verde: Conheça o tesouro da Região Norte de Portugal
Explore a região de Vinhos Verdes do Norte de Portugal que destaca o frescor e a autenticidade de rótulos exclusivos.
Foto: Divulgação
Recentemente, o Consulado Geral de Portugal em São Paulo recebeu uma masterclass dedicada aos Vinhos Verdes, onde especialistas compartilharam dicas valiosas sobre como saborear e armazenar esses vinhos excepcionais. Os Vinhos Verdes, originários da região nortenha de Portugal, são conhecidos por sua frescura e leveza, abrangendo uma variedade de castas que oferecem perfis únicos, desde brancos e rosés a tintos e espumantes.
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A tradição vinícola da região dos Vinhos Verdes remonta a séculos, com evidências de cultivo de uvas que datam do Império Romano. O nome “Vinho Verde” refere-se à juventude dos vinhos, que são geralmente consumidos frescos e jovens. A região abrange áreas como Minho, onde a influência do clima atlântico proporciona um terroir único, resultando em vinhos com acidez vibrante e frescor inconfundível.
Rota dos Vinhos Verdes
A impressionante beleza da região do Minho serve de cenário à Rota dos Vinhos Verdes. Percorrer esses caminhos é descobrir as origens e sabores da milenar cultura vinícola e mergulhar a fundo na história de Portugal. Ao longo de 49 concelhos que abrangem todo o noroeste de Portugal, você pode desfrutar de praias e montanhas, vales e rios, numa paisagem única onde o verde, que dá nome ao vinho, é a cor dominante.
Quintas, adegas, restaurantes, unidades de alojamento e empresas de animação turística uniram-se para oferecer múltiplas atividades e itinerários, proporcionando experiências únicas e memoráveis. Cidades Patrimônio da Humanidade e um valioso conjunto de monumentos de várias épocas salpicam a região e são, por si só, um motivo para visitá-la.
Os Vinhos Verdes são produzidos em várias sub-regiões, cada uma com suas particularidades:
Cávado
Características: A sub-região de Cávado está localizada na parte central da região dos Vinhos Verdes e é conhecida por seu clima ameno e solos variados. A proximidade com o rio Cávado proporciona um ambiente ideal para o cultivo de diversas castas.
Uvas: As principais castas cultivadas incluem o Vinhão e o Arinto, que resultam em vinhos tintos encorpados e brancos frescos e cítricos.
Vinificação: Os vinhos tintos de Cávado são frequentemente robustos, com boa estrutura, enquanto os brancos apresentam frescor e notas florais.
Amarante
Características: Situada na zona do interior, a sub-região de Amarante tem um clima mais quente e seco, favorecendo a maturação das uvas. O solo aqui é diversificado, proporcionando condições ideais para a viticultura.
Uvas: O Vinhão é a casta predominante, reconhecida por suas características intensas e complexas.
Vinificação: Os vinhos de Amarante são apreciados pela sua cor profunda e sabores robustos, além de um bom potencial de envelhecimento.
Monção e Melgaço
Características: Localizada na parte mais ao norte da região, esta sub-região é a mais quente e ensolarada, beneficiando-se da influência do rio Minho. O clima temperado aqui é ideal para a produção de vinhos brancos de alta qualidade.
Uvas: Famosa pela casta Alvarinho, que oferece vinhos aromáticos com notas de frutas tropicais e uma acidez equilibrada.
Vinificação: Os vinhos de Monção e Melgaço são encorpados, com uma complexidade que reflete a maturação das uvas e o solo granítico.
Lima
Características: A sub-região do Lima apresenta um clima mais fresco, influenciado pela presença do rio Lima e pela vegetação circundante. Isso resulta em vinhos mais leves e refrescantes.
Uvas: As principais castas cultivadas são o Loureiro e o Arinto, que conferem notas florais e cítricas aos vinhos.
Vinificação: Os vinhos da sub-região de Lima são conhecidos por seu frescor e leveza, ideais para serem consumidos jovens.
Basto
Características: Basto está localizada em uma área de clima moderado, o que favorece a produção de uvas bem maduras. Os solos são férteis e propícios para diversas castas.
Uvas: A casta Avesso é a mais cultivada, produzindo vinhos com características únicas e aromas complexos.
Vinificação: Os vinhos de Basto apresentam uma boa estrutura e podem harmonizar bem com pratos mais pesados, resultando em uma experiência gastronômica rica.
Ave
Características: A sub-região do Ave é menos conhecida, mas possui características únicas que favorecem a produção de vinhos distintos. O solo aqui é predominantemente argiloso.
Uvas: As castas cultivadas incluem o Alvarinho e o Azal, que produzem vinhos com frescor e elegância.
Vinificação: Os vinhos da sub-região do Ave são conhecidos por sua leveza e aromas delicados, ideal para acompanhar pratos leves e mariscos.
Baião
Características: Baião é uma sub-região com uma diversidade de microclimas, o que permite a produção de uma variedade de vinhos. O solo é uma combinação de granito e argila.
Uvas: As principais castas incluem o Avesso e o Vinhão, que oferecem vinhos com caráter único.
Vinificação: Os vinhos de Baião são encorpados e aromáticos, com notas frutadas que refletem a diversidade do terroir.
Sousa
Características: A sub-região de Sousa é caracterizada por um clima ameno e solos férteis, propícios para o cultivo de uvas.
Uvas: As castas cultivadas incluem o Loureiro e o Arinto, resultando em vinhos frescos e aromáticos.
Vinificação: Os vinhos de Sousa são frequentemente leves e refrescantes, com uma acidez equilibrada que os torna ideais para o consumo em dias quentes.
Paiva
Características: Situada na zona sul da região dos Vinhos Verdes, Paiva apresenta um clima temperado, que favorece o desenvolvimento de uvas com bom potencial.
Uvas: A sub-região é conhecida pela produção de vinhos tintos de Vinhão e vinhos brancos de Arinto.
Vinificação: Os vinhos de Paiva são encorpados e complexos, refletindo a riqueza do solo e as condições climáticas favoráveis.
Durante a Masterclass de vinhos verdes, tivemos a oportunidade de explorar doze rótulos distintos, cada um representando a singularidade de sua sub-região. Confira cada uma das escolhas de Ju Carani, Head Sommelier do restaurante Tuju, que foi responsável por essa viagem às terras de Vinhos Verdes.
Côto de Mamoelas Espumante Super Reserva
Tipo: Espumante
Castas: 100% Alvarinho
Álcool: 13%
Acidez Total: 7,2 g/l
Açúcar Total: <0.6 g/l
Notas de Prova:
Aroma: Bolha fina e persistente, mineral, com notas de tostado e complexidade.
Paladar: Encorpado, seco, com boa acidez e final frutado.
Ideal como aperitivo, combina bem com carnes assadas e grelhadas, especialmente aves e cabrito.
Alvarinho Deu-La-Deu
Tipo: Vinho Verde Branco
Sub-região: Monção e Melgaço
Castas: 100% Alvarinho
Ano de Colheita: 2022
Álcool: 13%
Acidez Total: 6,7 g/L
Açúcar Residual: Seco
Notas de Prova:
Aroma: Frutado, destacando pêssego e notas tropicais.
Paladar: Harmonioso, elegante e intenso com um longo final.
Ideal como aperitivo ou com mariscos e pratos de peixe.
Quinta São Gião Alvarinho 2020
Tipo: Vinho Regional Minho IGP
Sub-região: Ave
Castas: 100% Alvarinho
Álcool: 13%
Notas de Prova:
Aroma: Intensidade média com notas de ananás e biscoito.
Paladar: Seco, acidez alta, corpo médio com final longo.
Perfeito para assados e pratos orientais.
Alvarinho Soalheiro Primeiras Vinhas 2017
Tipo: Vinho Verde Branco
Castas: 100% Alvarinho
Álcool: 13%
Acidez Total: 6 g/dm3
Notas de Prova:
Aroma: Elegante e complexo, com notas frutadas.
Paladar: Encorpado e fresco.
Acompanha bem mariscos e pratos de peixe.
Aveleda Parcela do Convento 2020
Tipo: Vinho Verde DOC
Castas: 100% Loureiro
Álcool: 13%
Acidez Total: 6,5 g/l
Notas de Prova:
Aroma: Exuberante, com flores brancas e maracujá.
Sabor: Suave, com notas florais e de citrinos.
Excelente com peixes frescos e carnes brancas.
Loureiro Reserva 2019
Tipo: Vinho Branco
Castas: Loureiro
Álcool: 12,5%
Notas de Prova:
Aroma: Frutos cítricos e florais.
Sabor: Seco, com boa acidez.
Ideal para aperitivos, peixe, bacalhau e carnes.
Quinta do Tamariz Loureiro Escolha 2015 Last Release 2022
Tipo: Branco
Casta: Loureiro
Região: Região Demarcada dos Vinhos Verdes - Sub-Região: Cávado
Álcool: 11,5% vol.
Açúcar Total: <1,7 g/l
Acidez Total: 6,8 g/l
Cor: Amarelo Palha
Notas de Prova: Um vinho seco com notas cítricas evoluídas e fruta de polpa branca cozida. Mantém a mineralidade, mostrando-se mais complexo e longo na boca. Ideal para um peixe assado no forno, uma massinha de cherne e também com secretos de porco preto grelhados.
Covela Avesso Reserva 2022 Biológico
Tipo: Branco
Casta: 100% Avesso
Notas de Prova: Cor citrina com leves reflexos palha, aroma expressivo e complexo, destacando frutos cítricos, flores brancas e um toque mineral. Paladar seco, cremoso, com acidez equilibrada e um longo final. Integração perfeita entre a barrica e o vinho.
Gastronomia: Acompanha bem peixes gordos grelhados ou assados, carnes brancas ou uma ratatouille, apreciado entre 12°C e 14°C em copo tipo borgonha.
Quinta da Lixa Reserva 2020
Tipo: Vinho Verde Branco
Castas: 70% Alvarinho, 30% Loureiro
Álcool: 13%
Notas de Prova:
Aroma: Notas de frutas brancas e um toque de baunilha.
Sabor: Complexo, com boa estrutura e frescor.
Excelente com pratos de marisco e saladas.
Sem Igual Ramadas Metal DOC 2018
Tipo: Branco
Ano de colheita: 2018
Castas: 60% Arinto e 40% Azal
Solos: Granito/Saibro, vinha em ramada com mais de 50 anos
Alcool: 13,6%
Acidez Total: 7,4 g/L
Açúcar Total: 2 g/L
Cor: Amarelo cítrico
Notas de Prova:
Aroma: Frutas cítricas e mineralidade
Paladar: Ligeiramente encorpado, fresco e com final longo.
Gastronomia: Excelente para acompanhar pratos tradicionais portugueses, incluindo carnes e peixes.
Vinho Verde Rosado 310 Espadeiro
Tipo: Rosê
Castas: Espadeiro
Álcool: 11,5% (± 0,5)
Acidez Total: 6,7 g/L (Ácido tartárico)
Açúcar Total: <10 g/L
Cor: Rosa Salmão
Notas de Prova: Notas de fruta vermelha jovem, amora e framboesa. Um vinho fresco, aromático e persistente.
Casa de Vilapouca - Vinho Verde Tinto DOC Reserva 2021
Denominação de Origem: Vinho Verde DOC
Ano de Colheita: 2021
Castas: Vinhão
Álcool: 13,0%
Açúcar Total: < 1,5 g/dm³
Acidez Total: 7,0 g/dm³
Cor: Granada/violeta profunda
Notas de Prova: Vinho com notas aromáticas muito vivas, fruta vermelha intensa, especiarias e algum vegetal. Acidez equilibrada e fruta madura bem enquadrada com o estágio em barrica. Pronto para consumo imediato, mas pode evoluir positivamente nos próximos 5 anos. Ideal para pratos fortes da culinária portuguesa, assados, grelhados, caça ou queijos fortes.
Essa experiência não só enriqueceu o paladar, mas também aprofundou o conhecimento sobre as tradições vitivinícolas e o comprometimento dos produtores locais, que dedicam suas vidas à arte de fazer vinho. Os Vinhos Verdes, com suas nuances e frescor, são verdadeiramente um convite a explorar e celebrar a cultura portuguesa.
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